Kakao eelised: miks peaksite selle oma dieeti lisama

Kakao kasulikkus on heaoluvaldkonnas oluline teema, millel on oluline mõju inimeste heaolule ja tervisele. Kakaoube ja neist valmistatud tooteid võib paljuski pidada mitte ainult hõrgutisteks, vaid ka väärtuslikeks erinevate kasulike omadustega toiduallikateks. Juba iidsetest aegadest on kakaopuud peetud elupuuks ja meie ajal kinnitavad teadusuuringud vaid kakao kasulikkust kehale, sealhulgas selle positiivset mõju südame tervisele, meeleolule ja isegi teatud haiguste ennetamisele.¹

Selles artiklis käsitleme kakao ajalugu ja selle kultuurilist tähtsust, toome välja mõned huvitavad faktid kakao kohta, uurime kakao toiteväärtust ja koostist ning heidame põhjaliku ülevaate kakao kasulikkusest tervisele. Anname ka nõu, kuidas valida kvaliteetne kakaotoode ja kuidas lisada see toitev koostisosa oma igapäevasesse dieeti, sealhulgas praktilisi näpunäiteid kakao tarbimiseks. Loodame, et see teave aitab teil paremini mõista, miks peaks kakao saama teie dieedi lahutamatuks osaks.

Kakao ajalugu ja kultuuriline tähtsus

Kakao ajalugu on tihedalt seotud iidsete tsivilisatsioonidega, eriti maiade ja asteegidega. Need tsivilisatsioonid pidasid kakaod pühaks ja kasutasid seda nii religioossetes rituaalides kui valuutana. Esimesena hakkasid Mehhiko aladel kakaopuid kasvatama maiad, hiljem levis see tava asteekide seas. Asteegid omalt poolt hindasid kakaoube mitte ainult toiduna, vaid ka võimsa sümbolina, mis on seotud jõu ja vastupidavusega.

Maiad ja asteegid

Maiade ja asteekide tsivilisatsioonides oli kakao nende kultuuri lahutamatu osa. Maiad kasutasid kakaoube mitte ainult toiduna, vaid ka ravimina. Nad uskusid, et kakaol on ravivad omadused, mis aitavad ravida seedehäireid ja energiapuudust. Hilisematel perioodidel elanud asteegid pidasid kakaod luksuseks, mida said endale lubada vaid aadel.

Kakao turustamine Euroopas

Kakaooad tõid Euroopasse Hispaania konkistadoorid 16. sajandil. Alguses oli kakao Euroopas ainult aadel, kuid aja jooksul sai sellest populaarne jook kõigil elualadel. Eurooplased hakkasid katsetama erinevaid kakaojookide retsepte, lisades suhkrut, kaneeli ja muid vürtse, mis aitasid muuta kakao maitset ja muutsid selle populaarsemaks.

Need ajaloolised asjaolud näitavad, kuidas kakao kujunes pühast taimest lemmikjoogiks, mis on nüüdseks ülemaailmselt populaarne.

Huvitavaid fakte kakao kohta

Kakao, mida me sageli pulbrina ostame, on tegelikult kakaoubade pikast töötlemisest, mis hõlmab kuivatamist, röstimist, kääritamist, purustamist ja jahvatamist, jäänud kakaotükid. Selline pikk töötlemine vähendab sageli kakao kasulikke omadusi. Lisaks on suurem osa poest ostetud kakaod leelistatud, vähendades veelgi selle kasulikke omadusi.

Aafrikas, kus kasvatatakse umbes 70% maailma kakaost, kasutavad paljud farmid endiselt mittesäästvaid tootmistavasid. Kakaod kasvatavad põllumehed ei saa maailmaturu hindu mõjutada, mistõttu teenivad nad sageli väga vähe.

Kakao ei sisalda mitte ainult kofeiini, vaid ka teobromiini, mis toimib sarnaselt kofeiiniga – stimuleerib, annab energiat, parandab vaimset aktiivsust. Kakaotseremooniatel kasutatav kakaotüüp erineb tavalisest kakaost – see on hapukam, mõrkjam ja intensiivsema maitsega. Kakao joomine võib aidata kaitsta viiruste eest, ergutada emotsioone, parandada mälu, tasakaalustada vere kolesteroolitaset ja isegi kaitsta nahka päikesevalguse eest.

Kakao toiteväärtus ja koostis

Kakaooad on erinevate toitainete allikas. See sisaldab 11,51 TP3T valku, 9,0% tselluloosi, 7,5% tärklist, 6,0% bioloogiliselt aktiivseid aineid, 5,0% vett, 2,6% mineraale ja sooli, sealhulgas magneesiumi ja rauda, 2,0% 1 T orgaanilisi happeid,21,TP3T teobromiini ja 1,0% erinevate suhkrute. Lisaks sisaldab kakao B-grupp ja E tervisele olulised vitamiinid.

Peamised komponendid

Kakaovõis sisalduv steariinhape alandab üldkolesterooli taset veres, halva (LDL) vähendamine ja hea (HDL) kolesterooli taseme tõstmine. Seda tüüpi rasv vähendab ka tromboosiriski. Lisaks on kakao üks kõrgeima magneesiumisisaldusega toiduaineid, mis on hädavajalik lihaste terviseks ja õigeks uneregulatsiooniks.

Flavanoidid ja nende spetsiifilisus

Kakaos sisalduvad antioksüdandid, eriti flavonoidid, kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Flavonoidid parandavad ka vereringet, vähendavad vererõhku ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Uuringud näitavad, et tänu oma antioksüdantsele tervisemõjule võib kakao aeglustada ja isegi ennetada vähiprotsesse, samuti avaldada positiivset mõju südame tervisele ja teistele vanusega seotud muutustele.

Kakao tarbimise kasu tervisele

Immuunsuse tugevdamine

Kakaos sisalduvad flavonoidid, eriti antioksüdandid, võivad aidata võidelda põletikuga, vähendada nakkusohtu ja tugevdada üldist immuunsust. Lisaks toimivad flavonoidid looduslike antioksüdantidena, kaitstes rakke vabade radikaalide kahjustava toime eest, mis võib põhjustada rakukahjustusi ja haigusi.

Südame ja vereringesüsteemi tugi

Kakao ekstrakt on rikas flavanoolide poolest, mis aitavad parandada südame-veresoonkonna tervist. Uuringud näitavad, et flavanoolide tarbimine suurendab lämmastikoksiidi tootmist, mis aitab arteritel lõõgastuda ja laieneda, parandades verevoolu ja alandades kõrget vererõhku. Regulaarne kakao tarbimine võib märkimisväärselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste, südameinfarkti ja isegi südamehaigustest põhjustatud surma riski.

Mälu ja kognitiivsete funktsioonide parandamine

Kakaoubades leiduvatel flavonoididel on positiivne mõju ka ajutegevusele. Uuringud on näidanud, et flavonoidid võivad peatada vanusega seotud mälukaotuse ja isegi taastada selle, eriti eakatel inimestel. Lisaks parandab nende ainete regulaarne tarbimine aju verevoolu, mis on oluline kognitiivse tervise säilitamiseks. Flavonoidid kogunevad aju piirkondadesse, mis vastutavad õppimise ja mälu eest, nii et need võivad parandada mälu, keskendumisvõimet ja muid kognitiivseid funktsioone.

Kuidas valida kvaliteetset kakaod

Kvaliteetkakao valikul on oluline pöörata tähelepanu mitmele olulisele aspektile, mis aitavad hinnata toote looduslikkust ja kvaliteeti.

Erinevused loodusliku ja töödeldud kakao vahel

Looduslik kakao, mida nimetatakse kakaoks, on vähem töödeldud, säilitades rohkem looduslikke antioksüdante ja mineraale, nagu fosfor, magneesium ja raud. See kakao on tavaliselt mõrkjam ja intensiivsem. Vahepeal leelitatakse töödeldud kakaod, mida tuntakse kakaona, tavaliselt selle happesuse vähendamiseks. See protsess mitte ainult ei muuda kakao maitset, vaid vähendab ka flavanoolisisaldust kuni 60 protsenti, muutes toote vähem tervislikuks.

Siltide lugemise tähtsus

100% looduslik kakao: See tähendab, et toode ei sisalda täiendavaid lisaaineid ega kemikaale, mis võivad olla olulised neile, kes hindavad loomulikkust ja soovivad vältida tarbetuid koostisosi.

Geneetiliselt muundamata Criollo kakaooad: Criollo sort on üks vanemaid ja hinnatumaid kakaosorte, mis on tuntud oma maitseomaduste poolest. Kuigi geneetiliselt muundatud (GM) kakaoube ei levitata ega kasutata kaubanduslikult nii laialdaselt kui mõnda muud geneetiliselt muundatud põllukultuuri (nt soja või mais), võivad mõned tarbijad soovida vältida geneetiliselt muundatud toitu. Oluline on mainida, et ilma täpse teabeta on raske kindlaks teha, kas turul olevad kakaooad on geneetiliselt muundatud.

Sertifitseerimismärgid: Üks olulisemaid aspekte kakao valimisel on sertifitseerimismärgid nagu Fairtrade, Rainforest Alliance või UTZ Certified. Need märgised võivad tagada, et kakaoube on kasvatatud säästvalt ja eetiliselt, sealhulgas tööõigused ja keskkonnakaitse.

Kuidas lisada kakaod oma igapäevasesse dieeti

Kakaopulbrit saab selle mitmekülgsuse ja kasulike omaduste tõttu lisada erinevatesse roogadesse ja jookidesse. Siin on mõned näpunäited, kuidas seda teha.

Kakaojoogi retseptid

1. Klassikaline kakaojook: Maitsva kakaojoogi valmistamiseks lisa esmalt tassi kakaopulber, lisa veidi sooja piima või taimset piima ja sega korralikult ühtlaseks pastaks. Seejärel valage järelejäänud soe piim ja segage. See meetod tagab, et kakaopulber jaotub ühtlaselt ning jook on maitsev ja paks.
2. Vürtsikas variant: Sega 0,5 l sooja piima sisse 2 spl puhast kakaod, supilusikatäis kookosõli, veidi tšillipipra pulbrit, pool teelusikatäit kaneeli, paar tilka looduslikku vanilliekstrakti ja supilusikatäis mett. See jook mitte ainult ei soojenda teid, vaid annab ka energiat.

Huvitavad viisid kakaopulbri kasutamiseks

1. Kakaopulber putrudes ja jogurtites: Saate oma tavalist hommikuputru või jogurtit vürtsitada, lisades teelusikatäie kakaopulbrit. See mitte ainult ei rikasta maitset, vaid suurendab ka roa toiteväärtust, pakkudes täiendavaid antioksüdante ja mineraalaineid.
2. Šokolaadi pannkoogid: Pannkoogitaina valmistamisel lisa kuivainetele kakaopulber. Kakao annab pannkookidele mitte ainult šokolaadi maitse, vaid ka kasulikke aineid. Küpseta pannkoogid nagu tavaliselt ja naudi tervislikumat magustoitu.

Need lihtsad ideed võimaldavad teil nautida kakao eeliseid iga päev ning mitmekesistada oma dieeti maitsvate ja tervislike roogadega.

Praktilised nõuanded kakao tarbimise kohta

Parim aeg kakao tarbimiseks

Kakaojook tuleks kombineerida isikliku päevarütmiga, võttes arvesse organismi reaktsiooni kofeiinile, mis on kakao koostisosa. Uuringute kohaselt on ärevuse vältimiseks ning energia ja meeleolu stabiilsuse suurendamiseks kõige parem juua kakaod siis, kui kortisooli tase organismis on madal. Näiteks kui ärkate hommikul kell 7, on kõige parem juua kakaod 9.30-11.30.

Kuidas vältida üleannustamist ja kõrvaltoimeid

Kakao tarbimine peaks olema mõõdukas. Kuigi kakao on oma antioksüdantide ja mineraalide poolest kasulik, võib selle liigne kogus põhjustada soovimatuid kõrvalmõjusid, nagu ärevus või seedehäired. Soovitatav on vältida kakao võtmist tühja kõhuga ja mitte võtta seda kohvi kõrvale, et vältida võimalikke negatiivseid koostoimeid. Samuti on oluline valida kvaliteetkakao, kuna töödeldud toodetel võib olla vähem kasulikke omadusi.

KKK: Kakao kasulikkus tervisele

Järeldus

Selles artiklis oleme paljastanud kakao kasulikkuse tervisele, selle toidusedelisse lisamise olulisuse ja näpunäiteid kvaliteetse toote valimiseks. Meie arutelu kakao ajaloo, toiteväärtuse, lõbusate faktide ja tervisega seotud eeliste üle ei anna mitte ainult selle toidu sügavamat mõistmist, vaid toob esile ka selle kasuliku mõju südame tervisele, mälule ja üldisele immuunsusele.

Kakao lisamine oma igapäevasesse dieeti on pühendumine tervisele ja heaolule. Kasutusvõimaluste mitmekesisus muudab toitumise mitmekesistamise lihtsaks ning kõrgeima kvaliteediga kakaotoodete valimine tagab maksimaalse kasu. Oluline on meeles pidada, et tasakaalustatud tarbimine ja kuldse kesktee leidmine on pikaajalise tervise ja heaolu võti, mistõttu tuleks kakao lisamine toidusedelisse olla läbimõeldud ja vastutustundlik.