Kas olete kunagi kuulnud mustast pähklist? Lapsest saati on meile räägitud, et puu- ja köögiviljad on suurepärane vitamiinide ja mineraalainete allikas. Teame, et porgand on suurepärane A-vitamiini allikas või et apelsin on täis C-vitamiini.
Samas, kas tead, kui suur kasu võib olla mustadest pähklitest? Nende piisav tarbimine võib tervist oluliselt mõjutada.
Must pähkel - mis see on?
Must pähkel (Juglans nigra) on Ameerika Ühendriikidest pärit puu, mida hinnatakse kogu maailmas puidu ja söödavate pähklite poolest. Puu koort on kasutatud traditsioonilises meditsiinis.
Must pähkel on pähkel, mis on rikas erinevate vitamiinide ja mineraalainete poolest. Pähklid on rikkad polüküllastumata rasvade ja antioksüdantide poolest, mis on peamised toitained, mis kaitsevad südame-veresoonkonna haiguste, vähi, diabeedi ja teatud neurodegeneratiivsete haiguste eest.
Mustadel kreeka pähklitel on ainulaadne maitse ja aroom.
Mustad kreeka pähklid on levinuim pähkel, mida hinnatakse nende erilise maitse poolest. Kestast ekstraheeritakse toitaineid, millest valmistatakse toidulisandeid.
Mustade kreeka pähklite toiteväärtus
Mustad kreeka pähklid on rikkad valkude, tervislike rasvade ning paljude vitamiinide ja mineraalainete poolest.
28 aastat vana pähklid on:
- Kalorid: 170;
- Valk: 7g;
- Rasv: 17 g;
- Süsivesikud: 3g;
- Kiudained: 2g;
- Magneesium: 14% nõutavad päevamäärad;
- Fosfor: 14% nõutavad päevamäärad;
- Kaalium: 4% nõutavad päevamäärad;
- Raud: 5% nõutavad päevamäärad;
- Tsink: 6% nõutavad päevamäärad;
- Seleen: 7% nõutavad päevamäärad;
Mustades kreeka pähklites on 75 % rohkem valku kui tavalistes kreeka pähklites, 4g valku 28g portsjoni kohta. Valgud on toitaine, millel on positiivne mõju kaalulangusele, veresuhkru kontrollile ja küllastustundele.
Neid pole palju süsivesikuid, ja enamik süsivesikutest on kiudained, toitained, mis võivad samuti soodustada täiskõhutunnet ja kehakaalu kontrolli all hoidmist.
Mustad kreeka pähklid on toitainerikkad, süsivesikutevaene, valkude, antioksüdantide ja oomega-3 rasvhapete sisaldusega.
Musta pähkli kasulikkus tervisele
Leidub mustades kreeka pähklites kiudaineid, oomega-3 happed ja antioksüdandid on tervisele head. Lisaks on musta pähkli koortel ainulaadsed antibakteriaalsed omadused ning neid kasutatakse ravimtaimede ekstraktides ja toidulisandites.
Kasu südame tervisele
Mustad kreeka pähklid sisaldavad mitmesuguseid südamele kasulikke toitaineid ja ühendeid, näiteks:
Omega-3 rasvhapped. Võib parandada teatud südamehaiguste riskitegureid, nagu kõrge vererõhk ja vere kolesteroolitase.
Tanniinid. Aitab alandada vererõhku ja vere lipiide, mis võib parandada südame tervist.
Ellaghape. Võib aidata vältida arterite ahenemist naastude kogunemise tõttu, mis võib põhjustada südamehaigusi.
Samuti on tõestatud, et pähklite tarbimine parandab veresoonte tööd ja vähendab naastude tekke riski, mis on südamehaiguste peamine riskitegur.
Antibakteriaalsed omadused
Musta pähkli koored on rikkad tanniinide, antibakteriaalsete omadustega ühendite poolest.
Mustades kreeka pähklites sisalduvatel tanniinidel on antibakteriaalne toime näiteks Listeria, Salmonella ja E. coli bakterite vastu, mis tavaliselt põhjustavad toidu kaudu levivaid haigusi.
Pärast katseklaasi läbiviimist leiti, et musta kreeka pähkli kestade ekstraktidel on antioksüdant ja antibakteriaalne toime ning need takistavad Staphylococcus aureus'e, infektsioone põhjustada võiva bakteri kasvu.
Võib aidata teil kaalust alla võtta
Uuringud näitavad, et pähklite, eriti kreeka pähklite söömine võib aidata teil kaalust alla võtta.
Kuigi kreeka pähklid on kaloririkkad, moodustavad nad enamiku neist tervislikud rasvad. Rasv võib aidata suurendada küllastumist ja vältida nälga.
Kreeka pähklid aitavad teil kauem täiskõhutundena püsida, nii et sööte loomulikult vähem toitu, mis võib soodustada kaalulangust.
Ühes 3-kuulises uuringus võtsid inimesed, kes sõid iga päev 1/4 tassi (30 g) kreeka pähkleid, rohkem kaalu kui kontrollrühm, hoolimata kreeka pähklite lisakaloritest.
Vererõhu langetamine
Mustad kreeka pähklid sisaldavad aminohapet arginiini. Arginiin muudetakse kehas lämmastikhappeks. Lämmastikoksiid on vasodilataator, mis tähendab, et see põhjustab veresoonte laienemist. Vasodilataatorid võivad vererõhku alandada.
Mustad kreeka pähklid sisaldavad 3,62 g arginiini 100 g toiduaine kohta. Seda on veidi rohkem kui inglise kreeka pähklites, mis sisaldavad 2,28 g arginiini 100 g musta pähkli kohta.
Parandab une kvaliteeti
Kreeka pähklid on hea trüptofaani allikas, aminohape, mis aitab toota serotoniini ja melatoniini, mis aitavad teil magada. Melatoniin parandab tõhusalt une kestust ja kvaliteeti.
Parem kolesterool
Kreeka pähklid sisaldavad fütosteroole ehk taimseid steroole. Fütosteroolid on organismile kasulikud, kuna piiravad kolesterooli imendumist organismis. See toime võib aidata vähendada kolesterooli taset inimkehas.
Vastavalt International Journal of Food Properties andmetele sisaldavad mustad kreeka pähklid 37 milligrammi rohkem fütosteroole kui inglise kreeka pähklid.
Kuna arstid seostavad kõrget kolesterooli kõrgenenud südamehaiguste riskiga, on kolesterooli madalal hoidmine südame tervise jaoks hädavajalik.
Kaitse neuroloogiliste haiguste eest
Mustad kreeka pähklid on rikkad ellagitanniinide poolest, mis on teatud tüüpi polüfenoolid. Ellagitaniinidel on kehas põletikuvastased ja vabade radikaalidega võitlevad omadused.
Need ühendid aitavad ära hoida neurodegeneratiivsete haiguste teket ja progresseerumist organismis. Nende haiguste näideteks on Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi ja amüotroofne lateraalskleroos.
Aitab kaasa tervislikumale vananemisele
Vananedes on hea füüsiline vorm liikuvuse säilitamiseks ülioluline.
Üks asi, mis võib aidata teil oma füüsilisi võimeid säilitada, on tervislikud toitumisharjumused.
Teadlased, kes jälgisid 18 aasta jooksul enam kui 50 000 vanemat naist, leidsid, et kõige tervislikumalt toitunud naistel oli füüsiliste häirete risk 13 % võrra väiksem. Kreeka pähklid olid toiduainete hulgas, mis aitasid kõige enam tervislikku toitumist.
Kuigi kreeka pähklid on kõrge kalorsusega, on need täis olulisi vitamiine, mineraale, kiudaineid, rasvu ja taimseid ühendeid, mis võivad aidata vananedes toetada head füüsilist jõudlust.
Musta pähkli kõrvaltoimed
Väidetavalt on musti kreeka pähkleid ohutu süüa, kui inimesed söövad neid pähkleid väikestes kogustes või võtavad lühikese aja jooksul toidulisandeid.
Mõned inimesed teatavad allergiatest pärast mustade kreeka pähklite tarbimist. Teised teatavad maoärritusest ja ärritusest pärast musta pähkli toidulisandite võtmist või pähklite söömist.
Kuna arstid teavad musta pähkli tarbimise kõrvalmõjudest vähe, soovitatakse rinnaga toitvatel või rasedatel naistel selliseid toidulisandeid mitte võtta.
Mustad ja inglise kreeka pähklid
Esiteks kirjeldatakse mustadel kreeka pähklitel "maisema" maitsega, inglise kreeka pähklitel on aga mahedam maitse.
Mustade kreeka pähklite koor on paks ja seda on raske avada, samas kui teiste pähklite koor on õhuke.
Inglise kreeka pähklites on rohkem oomega-3 rasvu kui mustades kreeka pähklites.
Musti kreeka pähkleid kasutatakse tavaliselt maitseainete ja ekstraktide valmistamiseks. Inglise kreeka pähkleid kasutatakse toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja jäätisel.
Musta pähkli koored on saadaval pulbri, kapsli või vedela tilga kujul. Neid kasutatakse ka loodusliku vahendina paljude parasiitnakkuste vastu.
Mõned inimesed kasutavad ekstrakti suuveena, et tappa suus olevaid baktereid. Lisaks kasutatakse juuksevärvides musta pähkli koore ekstrakte.
Kõige tähtsam on teada eeliseid
Mustadel kreeka pähklitel ja nende lisanditel on teie kehale palju kasu. Kõige tähtsam on tarbida neid pähkleid ja võtta toidulisandeid mõõdukalt. Nende pähklite kasulikkust organismile alles uuritakse, seega on tõenäoline, et tulevikus kuulete nende kohta ainult häid kommentaare.
