Gluteeni piiramisest r\u00e4\u00e4gitakse palju, kuid mis teeb selle koostisosa nii eriliseks ja kas see on t\u00f5esti halb? Selgitame fakte ja v\u00e4\u00e4rarusaamu selle kohta, mis gluteen on.<\/p>\n\n\n\n Gluteen on valk, mida leidub nisus ja m\u00f5nes teises teraviljas. Gluteen esineb looduslikult, kuid seda saab ekstraheerida, kontsentreerida ja lisada toitudele ja muudele toodetele, et lisada valku, tekstuuri ja maitset. <\/p>\n\n\n\n Gluteen toimib ka sideainena, mis hoiab t\u00f6\u00f6deldud toite koos ja annab neile kuju.<\/p>\n\n\n\n Lisaks nisule p\u00e4rineb gluteen ka rukkist, odrast ja tritikalest (rukki ja odra ristand). M\u00f5nikord leidub seda kaeras, kuid ainult seet\u00f5ttu, et kaer v\u00f5ib olla t\u00f6\u00f6deldud teiste gluteeni sisaldavate toiduainetega. Kaer ise gluteeni ei sisalda.<\/p>\n\n\n\n Inimestel on seedeens\u00fc\u00fcmid<\/a>, mis aitavad toitu lagundada. Proteaas on ens\u00fc\u00fcm, mis aitab organismil valke t\u00f6\u00f6delda, kuid see ei suuda gluteeni t\u00e4ielikult lagundada. <\/p>\n\n\n\n Seedimata gluteen siseneb peensoolde. Enamik inimesi saab seedimata gluteeni probleemideta hakkama. Kuid m\u00f5nel inimesel v\u00f5ib gluteen p\u00f5hjustada t\u00f5sist autoimmuunvastust v\u00f5i muid ebameeldivaid s\u00fcmptomeid.<\/p>\n\n\n\n Autoimmuunset reaktsiooni gluteenile nimetatakse ts\u00f6liaakiaks. Ts\u00f6liaakia v\u00f5ib kahjustada peensoolt. See juhtub siis, kui inimestel ei ole ts\u00f6liaakiat, kuid nad tunnevad end halvasti, kui nad s\u00f6\u00f6vad gluteeni sisaldavaid toite. Neil v\u00f5ib tekkida puhitus, k\u00f5hulahtisus, peavalu v\u00f5i nahal\u00f6\u00f6ve.<\/p>\n\n\n\n See v\u00f5ib olla reaktsioon halvasti seeditud s\u00fcsivesikutele, mitte ainult gluteenile. Need s\u00fcsivesikud k\u00e4\u00e4ritatakse soolestikus. Tundliku soolestikuga inimesed v\u00f5ivad kogeda ebamugavust k\u00e4\u00e4ritamise, mitte tingimata gluteeni t\u00f5ttu. <\/p>\n\n\n\n K\u00e4\u00e4ritatud s\u00fcsivesikuid <\/a>(oligosahhariidid, disahhariidid, monosahhariidid ja pol\u00fcoolid), on l\u00fchikese ahelaga s\u00fcsivesikud (suhkrud), mis imenduvad peensooles halvasti. M\u00f5nel inimesel tekib p\u00e4rast nende s\u00f6\u00f6mist seedeh\u00e4ired. S\u00fcmptomite hulka kuuluvad:<\/p>\n\n\n\n Uuringud n\u00e4itavad, et m\u00f5nel inimesel v\u00f5ib olla peensool, mis ei t\u00f6\u00f6ta korralikult. Soolestiku "vooder" v\u00f5ib olla liiga l\u00e4bilaskev, v\u00f5imaldades m\u00f5nel seedimata gluteenil, bakteritel v\u00f5i muudel ainetel tungida l\u00e4bi limaskesta ja vereringesse, p\u00f5hjustades p\u00f5letikku.<\/p>\n\n\n\n On v\u00e4ljakujunenud arvamus, et gluteen on kehale kahjulik. Gluteen ei ole enamiku inimeste jaoks oma olemuselt halb. Meie inimestena oleme gluteeni tarbinud sama kaua, kui inimesed on leiba valmistanud. Sajandeid on gluteeni sisaldavad toidud varustanud inimesi valkude, lahustuvate kiudainete ja toitainetega.<\/p>\n\n\n\n Gluteeni leidub looduslikult t\u00e4isterades ja see ei ole halb tervetele inimestele, kelle keha seda talub. Selliseid teravilju nagu nisu aga rafineeritakse sageli t\u00f6\u00f6deldud toiduainete, n\u00e4iteks k\u00fcpsiste ja kartulikr\u00f5psude tootmisel.<\/p>\n\n\n\n Need rafineeritud tooted on v\u00e4ga v\u00e4he sarnased tegeliku nisutaimega, mis on tegelikult v\u00e4ga toitev. Need sisaldavad tavaliselt selliseid asju nagu valge riisijahu ja t\u00e4rklis, kuid mitte t\u00e4isteratooteid.<\/p>\n\n\n\n Paljud inimesed, kes j\u00e4rgivad gluteenivaba dieeti, kuid s\u00f6\u00f6vad siiski t\u00f6\u00f6deldud toite, leiavad, et nad v\u00f5tavad j\u00e4tkuvalt soovimatut kaalus juurde. Samuti kogemused veresuhkru taset<\/a> k\u00f5ikumised ja muud terviseprobleemid. <\/p>\n\n\n\n Seega ei p\u00f5hjusta terviseprobleeme mitte t\u00f6\u00f6deldud toidus sisalduv gluteen, vaid naatrium<\/a>, suhkru ja muude lisaainete kasutamine t\u00f6\u00f6deldud toitudes.<\/p>\n\n\n\n Tervishoiut\u00f6\u00f6tajad \u00fctlevad, et gluteen v\u00f5ib olla kahjulik inimestele, kellel on:1<\/sup><\/a><\/p>\n\n\n\n Kuigi gluteen on enamiku inimeste jaoks ohutu, n\u00f5uavad teatud tervislikud seisundid raviprotokolli osana gluteenivaba dieeti.<\/p>\n\n\n\n R\u00e4\u00e4kige oma arstiga, kui arvate, et gluteen v\u00f5ib teie tervist m\u00f5jutada. Teie arst v\u00f5ib soovitada teha vereanal\u00fc\u00fcse ts\u00f6liaakia v\u00f5i nisuallergia tuvastamiseks. Enne gluteeni oma igap\u00e4evasest toidust v\u00e4ljaj\u00e4tmist konsulteerige toitumisspetsialistiga, et koostada teile sobiv toitumiskava. <\/p>\n\n\n\n Gluteenist loobumisel on t\u00f5en\u00e4oline, et keha peab saama valku mujalt. Lisateavet valkude ja meie jaoks kasulikumate kohta leiate artiklist: Valk toidus<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n Oluline on meeles pidada<\/strong>et iga\u00fche tervis on individuaalne ja \u00fchtset retsepti k\u00f5igile ei ole!<\/p>\n\n\n\n![\"gluteen\"](\"https:\/\/findvit.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/glitimas.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nMis on gluteen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"gluteeni](\"https:\/\/findvit.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/gluten.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nKust gluteen tuleb?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Mida gluteen kehaga teeb?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
Kas gluteen on teie jaoks halb?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"kahjustab\"](\"https:\/\/findvit.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/kenkia.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nKes peaks gluteeni v\u00e4ltima?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Teatud haigusseisundid v\u00f5ivad n\u00f5uda gluteenivaba dieeti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Mida ma peaksin tegema, kui mul on gluteeniprobleem?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"valu\"](\"https:\/\/findvit.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/skausmas-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n