Oluline on jälgida oma igapäevases dieedis naatriumi tarbimist, kuid mitte kõik soolad ei ole võrdsed. Siin on 5 parimat tüüpi, mida tervishoiutöötajad soovitavad ja kasutavad.
Kui teie köögis on praegu viis erinevat tüüpi soola, võib see tunduda palju. Kuid näiteks Jaapanis on rohkem kui 4000 ainulaadset maitsvat mineraali. Võib-olla mõtlete, mida saab nii suure soolaga teha. Kas sool pole paha? Tõepoolest. Kõik, mida me liiga palju tarbime, on meie tervisele kahjulik. Kuid kui palju soola peetakse "liigseks" ja milline on parim sool?
Soolal on inimeste toitumises pikk ajalugu. Arvatakse, et egiptlased kasutasid seda esimest korda tuhandeid aastaid tagasi ja sellest ajast alates on soola kasutanud kõik kultuurid toidu säilitamiseks või vürtsina. Sool täiustab meie toidu maitset ja on väga armastatud igas maailma köögis. Soola leidub kõikjal, alates spagetikastmest ja lõpetades šokolaadiküpsistega. Teada on ka see, et küpsetistele veidi soola lisamine muudab lõpptoote magusamaks. Proovige näiteks arbuusitükile soola puistata ja vaadake, kuidas see ellu ärkab.
Kui palju soola on liiga palju?
Soola keemiline nimetus on naatriumkloriid. Naatrium on inimeste tervise jaoks oluline toitaine ja see on vajalik kõigi keha lihaste, sealhulgas südame kokkutõmbumiseks. Harvardi TH Chani rahvatervise kool ütleb, et need elutähtsad protsessid nõuavad iga päev umbes 500 milligrammi (mg) naatriumi.
Kuigi sool lisab toidule palju maitset, võib liiga palju naatriumi organismis põhjustada veepeetust ja kõrget vererõhku. Kõrge vererõhk või hüpertensioon on tohutu tegur, mis mõjutab üldist tervist, eriti südame tervist.
Eriti oluline on jälgida naatriumisisaldust, kui teie igapäevases toidus on kaaliumipuudus. kaalium tasakaalustab naatriumi ja alandab vererõhku. Kuigi kaaliumi leidub paljudes toiduainetes, on paljudel ameeriklastel selle olulise toitaine puudus, mis tähendab, et peame oma naatriumi veelgi tähelepanelikumalt jälgima. Kuigi kaaliumi leidub paljudes toiduainetes, on paljudel inimestel selle olulise toitaine puudus, mis tähendab, et peame oma naatriumitarbimist veelgi tähelepanelikumalt jälgima.
Näiteks keskmine ameeriklane tarbib umbes 3400 mg soola päevas, mis on palju rohkem, kui hea tervise jaoks soovitatakse. Üks teelusikatäis sisaldab umbes 2300 mg lauasoola. Inimesed, kellel on kõrge vererõhk või südamehaigused on soovitatav tarbida umbes 1500 mg naatriumi päevas. Siiski tuleb märkida, et isegi väike päevase soolatarbimise vähendamine võib südame tervist oluliselt muuta.
Asi on selles, et me ei saa enamikku oma naatriumist oma köögis olevast soolast. Rohkem kui 70 protsenti meie toidus leiduvast naatriumist pärineb töödeldud toidust. Kuigi enamik inimesi teab, et töödeldud toidud on soolaga koormatud, unustavad nad, et paljud teised kõrge naatriumisisaldusega toidud hõlmavad leiba, salatikastmeid ja juustu.
Kõige olulisem muudatus, mida saate oma vererõhu alandamiseks teha, on vähendada töödeldud, pakendatud ja kohviktoitude tarbimist ning lisada oma dieeti rohkem töötlemata tervislikke toite.
Kui soovite oma toidule soola lisada, võib teie valitud tüüp maitset oluliselt mõjutada. Uurimine viitab, et maitse põhjusteks on soolakristallide suurus, aga ka soolaga seonduvad mineraalid, mis mõjutavad selle maitset ja tajutavat soolasust. Siin on mõned kõige olulisemad soolatüübid ja mida peate nende kohta teadma.
Soola tüübid
Meresool
Meresool saadakse mereveest, mis on aurustunud, jättes maha loodusliku soola. Vastavalt Mayo kliinik, meresool on vähem töödeldud kui lauasool ja sisaldab rohkem mikroelemente. Võid avastada, et naudid meresoola maitset rohkem kui lauasoola, kuid sel juhul pole "vähem töödeldud" meresool tervislikum valik. Nii meresool kui lauasool sisaldavad massi järgi umbes sama palju naatriumi. On teatud tüüpi meresool, mis on koristatud merevetikatest, mis annab sellele rikkaliku maitse.
Himaalaja sool
See Pakistani iidsest merepõhjast kaevandatud sool on selles sisalduvate mikroelementide tõttu loomulikult roosat värvi. Paljud inimesed väidavad, et see muudab soola tervislikumaks, kuid puuduvad kindlad tõendid selle kohta. Kui rääkida naatriumist (peamine muret tekitav toitaine), siis Himaalaja sool ja lauasool sisaldavad kaalu järgi umbes sama palju naatriumi. Mõned inimesed väidavad, et suurest roosast Himaalaja soolatükist valmistatud lambi kasutamine vabastab negatiivseid ioone, mis võivad parandada õhu ja une kvaliteeti. Teadus pole seda aga veel sugugi kinnitanud.
Tükk meresoola
Ka rammusat meresoola saadakse merest, kuid see aurustatakse, moodustades suured soolatükid. See võib olla suurepärane valik keedetud toidule puistana, nii et tunnete soolast krõmpsu ja maitsepuhangut. Tõeliselt maagilise maitseelamuse saamiseks proovige seda piserdada šokolaadiküpsistele!
Jodeeritud sool
Jodeeritud (laua)sool on kõige levinum soolatüüp, mida leiate tõenäoliselt igast soolaloksutist. Jodeeritud soola töödeldakse mikroelementide eemaldamiseks ja seda rikastatakse joodiga, mis on inimestele oluline toitaine ja mis mängib olulist rolli kilpnäärme talitluses.
Kui joodipuudus oli tavaline, soovitati seda soola kasutada, kuid tänapäeval saab enamik inimesi palju joodi muudest toiduallikatest, sealhulgas leivast, paljudest mereandidest ja piimast.
Jodeeritud soolal on väike kristalli suurus, mis maitseb seda intensiivsemalt kui suuremate kristallidega sool, näiteks koššersool. Tõenäoliselt oli seda tüüpi sool teie valik nr 1, kuid uurime teisi alternatiive.
Hawaii sool
Enamik asju Hawaiil on ilusad ja nende sool on ilus! See võib olla punane ja must. Punane Hawaii sool, mida nimetatakse alaea soolaks, saab loomulikult oma värvi savist. Samamoodi saab must "laava" sool oma värvi looduslikult esinevast aktiivsöest.
Nagu paljud teised soolad, sisaldavad need mikroelemente, mis annavad sellele ainulaadse maitse. Naatriumi puhul ei paku seda tüüpi sool lauasoolaga võrreldes väiksemat kogust. Hawaii soola saab kasutada toiduvalmistamisel, kuid selle kerget krõmpsu ja kaunist värvi kasutatakse enamasti roa kaunistamiseks ja originaalse maitse edasiandmiseks.
Näpunäiteid
- Kui sul ei ole joodipuudust, siis lõpeta jodeeritud soola kasutamine ja naudid paremat maitset.
- Valige soola tüüp vastavalt konkreetsele roale; paljudes retseptides on märgitud ka soola tüüp.
- Lisage täpselt nii palju soola, et teie roog säraks, kuid ärge lisage liiga palju.
- Naatriumi tarbimise vähendamiseks sööge vähem töödeldud toite.
See on oluline
*Pööra õigeaegselt tähelepanu oma heaolu poolt saadetavatele signaalidele;
*Täiendage keha looduslike mineraalide või vitamiinidega;
*Naudi energiat ja head tuju iga päev!
Neile, kes tunnevad huvi, kuidas keha tugevdada, energiat saada, tujukõikumisi vältida ja meelerahu taastada, soovitavad ennetavad tervisespetsialistid Testat. "Sinu päev". See test aitab teil oma keha paremini tundma õppida ja saada soovitusi, milliste toitainetega seda rikastada.
