Antioksidantu priekšrocības

Antioksidanti ir vielas, kas var apturēt vai palēnināt brīvo radikāļu izraisītos šūnu bojājumus. Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, ko organisms ražo, reaģējot uz vides un citiem faktoriem. Antioksidantu avoti var būt dabiski vai mākslīgi. Tiek uzskatīts, ka daži augu pārtikas produkti ir bagāti ar antioksidantiem. Augu antioksidanti ir fitoelementi vai augu barības vielas. Ķermenis ražo arī dažus antioksidantus, ko sauc par endogēniem antioksidantiem. Antioksidantus, ko mēs iegūstam no uztura vai uztura bagātinātājiem, sauc par eksogēniem. Brīvie radikāļi ir atkritumi, ko ražo šūnas, organismam apstrādājot pārtiku un reaģējot uz vidi. Ja ķermenis nevar efektīvi apstrādāt un likvidēt brīvos radikāļus, var rasties oksidatīvais stress. Tas var sabojāt šūnas un ķermeņa funkcijas. Brīvos radikāļus sauc arī par reaktīvām skābekļa sugām (ROS). Faktori, kas palielina ķermeņa brīvo radikāļu veidošanos, var būt iekšēji, piemēram, iekaisums, vai ārēji, piemēram, piesārņojums, UV stari un cigarešu dūmi. Oksidatīvais stress ir saistīts ar sirds slimībām, vēzi, artrītu, insultu, elpceļu slimībām, imūndeficītu, emfizēmu, Parkinsona slimību un citām iekaisuma vai išēmiskām slimībām. Tiek uzskatīts, ka antioksidanti palīdz neitralizēt brīvos radikāļus mūsu ķermenī un uzlabo veselību.

Kāpēc antioksidanti?

Antioksidanti var aizsargāt pret šūnu bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi, ko sauc par oksidatīvo stresu. Darbības un procesi, kas var izraisīt oksidatīvo stresu:

• mitohondriju darbība
• pārmērīga fiziskā slodze
• audu traumas no iekaisuma un ievainojumiem
• išēmija un reperfūzijas bojājumi
• noteiktu pārtikas produktu, īpaši rafinētu un pārstrādātu pārtikas produktu, trans-tauku, mākslīgo saldinātāju un noteiktu krāsvielu un piedevu patēriņš
• smēķēšana
• vides piesārņojums
• ķīmisko vielu, piemēram, pesticīdu un zāļu, tostarp ķīmijterapijas, iedarbība
• rūpnieciskie šķīdinātāji

Šādas darbības un ārējie faktori var izraisīt šūnu bojājumus. Šūnu bojājumi var izraisīt:

• pārmērīga brīvo dzelzs vai vara jonu izdalīšanās
• fagocītu aktivācija, balto asins šūnu veids, kam ir nozīme cīņā pret infekciju
• fermentu palielināšanās, kas ražo brīvos radikāļus
• elektronu transportēšanas ķēžu traucējumi

Visi šie faktori var izraisīt oksidatīvo stresu. Oksidatīvā stresa radītie bojājumi ir saistīti ar vēzi, aterosklerozi un redzes zudumu. Tiek uzskatīts, ka brīvie radikāļi izraisa izmaiņas šūnās, kas izraisa šīs un, iespējams, arī citas slimības, lietojot antioksidantus.

Antioksidantu veidi

Tiek uzskatīts, ka ir simtiem un, iespējams, tūkstošiem vielu, kas var darboties kā antioksidanti. Katram no tiem ir sava loma un mijiedarbojas ar citiem antioksidantiem, lai palīdzētu organismam efektīvi funkcionēt. Antioksidanti, kas nāk no uztura vai uztura bagātinātājiem:

• A vitamīns
• C vitamīns
• E vitamīns
• beta karotīns
• likopēns
• luteīns
• selēns
• mangāns
• zeaksantīns

Flavonoīdi, flavoni, katehīni, polifenoli un fitoestrogēni ir visu veidu antioksidanti un fitoelementi, un tie visi ir atrodami augu pārtikā. Katram antioksidantam ir atšķirīga funkcija un tas nav savstarpēji aizvietojams. Tāpēc ir svarīgi ievērot daudzveidīgu uzturu.

Cepšanas ietekme

Dažu ēdienu gatavošana var palielināt vai samazināt antioksidantu līmeni. Likopēns ir antioksidants, kas piešķir tomātiem to bagātīgi sarkano krāsu. Kad tomāti tiek termiski apstrādāti, likopēns kļūst biopieejamāks (organismam ir vieglāk pārstrādājams). Tomēr pētījumi liecina, ka ziedkāposti, zirņi un cukini gatavošanas procesā zaudē lielāko daļu savas antioksidantu aktivitātes. Paturiet prātā, ka ir svarīgi ēst dažādus ar antioksidantiem bagātu pārtiku, gan termiski apstrādātu, gan neapstrādātu

Kā iegūt antioksidantus no pārtikas

Šie padomi var palīdzēt papildināt ķermeni ar antioksidantiem:

• Ēdiet augļus vai dārzeņus katru reizi, kad ēdat, ieskaitot maltītes un uzkodas.
• Katru dienu izdzeriet tasi zaļās vai matcha tējas.
• Apskatiet krāsas uz šķīvja. Ja jūsu pārtika pārsvarā ir vienā krāsā, visticamāk, tajā ir maz antioksidantu. Pievienojiet ēdienus, piemēram, lapu kāpostus, bietes un ogas.
• Izmantojiet kurkumu, ķimenes, oregano, ingveru, krustnagliņas un kanēli, lai pievienotu ēdieniem garšu un antioksidantu saturu.

Antioksidantu iedarbība

Antioksidanti ir svarīgi arī mūsu ādai un matiem. Vairāk informācijas joslā: 6 uztura bagātinātāji mirdzošai ādai un skaistiem matiem

Svarīgi:

Augļu un dārzeņu patēriņš ir saistīts ar zemāku hronisku slimību līmeni, un antioksidantiem var būt svarīga loma. Maz ticams, ka jūs saņemsiet antioksidantus no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Var būt noderīgi papildināt organismu ar speciālista ieteiktiem kvalitatīviem uztura bagātinātājiem. Svarīgi atcerēties, ka katra veselība ir individuāla un nav vienas receptes, kas derētu visiem! Tātad, ja vēlaties uzzināt, vai jūsu ķermenim šobrīd visvairāk ir nepieciešami antioksidanti, veselības speciālisti iesaka Testu  "Tava diena". *Savlaicīgi pievērs uzmanību signāliem, ko sūta Tava pašsajūta; *Papildināt organismu ar dabīgām minerālvielām, vitamīniem un veselībai nepieciešamajām uzturvielām. *Izbaudi enerģiju un labu garastāvokli katru dienu!