Mangaan on hädavajalik mineraalne, mis esineb looduslikult toitudes või lisatakse sageli toidulisanditele. Mangaan on paljude ensüümide, sealhulgas mangaani superoksiidi dismutaasi, arginaasi ja püruvaadi karboksülaasi kofaktor.
Mangaan osaleb nende ensüümide tegevuses:
- aminohapete, kolesterooli, glükoosi ja süsivesikute ainevahetuses
- reaktiivsete hapnikuliikide eemaldamine
- luu moodustumisel
- paljunemisel
- immuunvastuses
Mangaan koos vitamiin K mängib olulist rolli ka vere hüübimises ja hemostaasis.
See mikroelement imendub peensooles. Pärast imendumist jääb osa mangaani vabaks, kuid suurem osa sellest seondub transferriini, albumiini ja plasma alfa-2-makroglobuliiniga. Mangaan imendub maksas ja teistes kudedes.
Inimkeha sisaldab umbes 10-20 mg mangaani, millest 25-40 % on luudes. Mangaani sisaldavad ka maks, pankreas, neerud ja aju. Organism säilitab kudedes stabiilse mangaani kontsentratsiooni, reguleerides mangaani imendumist ja eritumist. Rohkem kui 90% %-s imendunud mangaanist eritub sapiga koos väljaheitega ja väike kogus imendub uuesti. Väga vähe eritub uriiniga.
Mangaani taset on raske hinnata ja seda ei mõõdeta kliinilises praktikas rutiinselt. Mangaani normaalne kontsentratsioon veres on vahemikus 4 kuni 15 mcg/l. Mõned uuringud, milles mõõdeti seerumi või plasma mangaani kontsentratsiooni näiliselt tervetel täiskasvanutel, teatasid keskmiseks seerumikontsentratsiooniks 1,04 mcg/l ja keskmiseks plasmakontsentratsiooniks 1,28 mcg/l.
Kuigi mangaani tase uriinis väheneb tõsise defitsiidi korral, pole selge, kas see on mangaani seisundi hea näitaja.
Soovitatavad mangaani annused
Soovitused mangaani ja teiste toitainete tarbimiseks:
| Tabel 1. Mangaani piisav tarbimine | ||||
| Vanus | Mees | Naine | Raseduse ajal | Söötmisel |
| sünnist kuni 6 kuuni* | 0,003 mg | 0,003 mg | ||
| 7-12 kuud | 0,6 mg | 0,6 mg | ||
| 1-3 aastat | 1,2 mg | 1,2 mg | ||
| 4-8 aastat | 1,5 mg | 1,5 mg | ||
| 9-13 aastat vana | 1,9 mg | 1,6 mg | ||
| 14-18 aastat vana | 2,2 mg | 1,6 mg | 2,0 mg | 2,6 mg |
| 19-50 aastat vana | 2,3 mg | 1,8 mg | 2,0 mg | 2,6 mg |
| 51+ aastat vana | 2,3 mg | 1,8 mg |
* Imikute puhul sünnist kuni 6 kuu vanuseni põhineb kogus peamiselt rinnapiimaga toidetud imikute keskmisel mangaani tarbimisel.
Mangaani allikad
Toit
Mangaani leidub erinevates toiduainetes, sealhulgas täisteratoodetes, karpides, austrites, rannakarpides, pähklites, sojaubades ja muudes kaunviljades, riisis, lehtköögiviljades, kohvis, tees ja paljudes vürtsides, nagu must pipar.
Joogivesi sisaldab ka mangaani jälgi, vahemikus 1 kuni 100 mcg/l.
Mangaani kontsentratsioonid jäävad vahemikku 3–10 mcg/l rinnapiimas ja 30–100 mcg/l lehmapiima imiku piimasegudes. Soja imiku piimasegus on mangaani kontsentratsioon kõrgem, 200–300 mcg/l, kui piimasegu. Uuringud näitavad, et mangaani omastamine rinnapiimast (8,2 %) on palju suurem kui sojapiimasegust (0,7 %) ja lehmapiimasegust (3,1 %).
Inimene omastab toidust saadavat mangaani vaid umbes 1–5 %. Imikud ja lapsed kipuvad omastama suuremas koguses mangaani kui täiskasvanud. Lisaks suureneb mangaani imendumise efektiivsus vähese mangaani tarbimise korral ja väheneb suurema mangaani tarbimise korral.
Toiduga saadav raua tarbimine ja rauasisaldus (mõõdetuna seerumi ferritiiniga) on pöördvõrdelises seoses mangaani imendumisega. Oma rolli võib mängida tavaline raua ja mangaani transportija soolestikus. Lisaks näib, et mehed omastavad toidust saadavat mangaani vähem tõhusalt kui naised, võib-olla seetõttu, et meeste rauasisaldus on üldiselt kõrgem.
Valitud mangaani toiduallikad on esitatud tabelis 2.
| Mangaani sisaldus toiduainetes | ||
| Toit | Milligrammi (mg) portsjoni kohta | Dina määr protsentides |
| Rannakarbid on keedetud | 5.8 | 252 |
| Sarapuupähklid, kuivröstitud | 1.6 | 70 |
| Pruun riis, keedetud, ½ tassi | 1.1 | 48 |
| Austrid, keedetud, 3 | 1.0 | 43 |
| Karbid, keedetud, | 0.9 | 39 |
| Kikerherned, keedetud, ½ tassi | 0.9 | 39 |
| Spinat, keedetud, ½ tassi | 0.8 | 35 |
| Ananass, toores, tükeldatud, ½ tassi | 0.8 | 35 |
| Sojaoad, keedetud, ½ tassi | 0.7 | 30 |
| Leib, täistera, 1 viil | 0.7 | 30 |
| Kaerahelbed, keedetud, ½ tassi | 0.7 | 30 |
| Maapähklid, röstitud õlis, 1 unts | 0.5 | 22 |
| Tee, must, keedetud, 1 tass | 0.5 | 22 |
| Läätsed, keedetud, ½ tassi | 0.5 | 22 |
| Kartulid, viljaliha ja nahk, küpsetatud, 1 keskmine | 0.3 | 13 |
| Valge riis, pikateraline, keedetud, ½ tassi | 0.3 | 13 |
| Oad, konserveeritud, nõrutatud, pestud, ½ tassi | 0.3 | 13 |
| Mustikad, rohelised, ½ tassi | 0.3 | 13 |
| Seesamiseemned, kuivatatud, 1 spl | 0.2 | 9 |
| Lehtkapsas, roheline, 1 tass | 0.2 | 9 |
| Must pipar, 1 gramm (umbes ½ teelusikatäit) | 0.2 | 9 |
| Spargel, keedetud, ½ tassi | 0.1 | 4 |
| Õun, roheline, koorega, 1 keskmine | 0.1 | 4 |
| Salat, rooma, roheline, tükeldatud, 1 tass | 0.1 | 4 |
Mangaani sisaldavad toidulisandid
Toidulisandid sisaldavad mangaani erinevates vormides, sealhulgas aminohapete kelaate (nt mangaani bisglütsinaatkelaat, mangaanglütsinaatkelaat ja mangaanaspartaat). Muud vormid hõlmavad mangaanglükonaati, mangaanpikolinaati, mangaansulfaati, mangaantsitraati ja mangaankloriidi.
Mitte kõik multivitamiini-/mineraallisandid ei sisalda mangaani, kuid need, mis sisaldavad tavaliselt 1,0–4,5 mg mangaani. Samuti on toidulisandeid, mis sisaldavad ainult mangaani või mangaani koos mitmete teiste toitainetega ja enamik neist sisaldab 5–20 mg mangaani.
Mangaani tarbimine ja olek
Andmed mangaani tarbimise kohta on väga piiratud, kuid need viitavad sellele, et enamik inimesi saab piisavas koguses mangaani.
Mangaani puudus
Mangaanipuudus on inimestel väga haruldane ning defitsiidi tunnused ja sümptomid ei ole täpselt määratletud. Teave näitab, et mangaanipuudus võib lastel põhjustada luude demineraliseerumist ja kehva kasvu; nahalööbed, juuste depigmentatsioon, seerumi kolesteroolitaseme langus ja leeliselise fosfataasi aktiivsuse suurenemine meestel; ja muutunud meeleolu ja suurenenud premenstruaalne valu naistel. Mangaanipuudus võib samuti muuta lipiidide ja süsivesikute ainevahetust ning põhjustada ebanormaalset glükoositaluvust.
Mangaan ja tervis
Kuna mangaan on mitme ensüümi kofaktor, võib madal tase organismis suurendada haiguste riski.
Mangaan luude tervise jaoks
Mangaanipuudus võib kahjustada luude moodustumist ja vähendada luu mineraalset tihedust, samas kui mangaanilisandid võivad suurendada luu mineraalset tihedust ja luude moodustumist.
Teadlased on uurinud, kas inimestel on seos ringleva mangaani taseme, luu mineraalse tiheduse ja osteoporoosi vahel, kuid veenvad tõendid puuduvad.
Ühes uuringus oli 10 osteoporoosiga naisel (keskmine vanus 69,3 aastat) madalam seerumi mangaani tase (20 mikrogrammi/l) kui 20 naisel (keskmine vanus 64,5 aastat), kellel ei olnud osteoporoosi (40 mikrogrammi/l).
Teises uuringus, milles osales 40 postmenopausis naist, seostati seerumi mangaani taset positiivselt luu mineraalse tihedusega ja negatiivselt luumurdude esinemissagedusega. Seevastu uuring, milles osales 77 postmenopausis osteoporoosi põdevat naist (keskmine vanus 61 aastat) ja 61 menopausijärgses eas naist, kellel osteoporoosi ei olnud (mediaanvanus 60 aastat), ei näidanud punaliblede mangaani taseme erinevust (naistel 14,76 mcg/l, osteoporoosiga võrreldes 15,54-ga). mcg). /L mitteosteoporootilistel naistel) või plasma mangaani (5,34 mcg/l osteoporoosi põdevatel naistel vs. 5,09 mcg/l mitteosteoporoosiga naistel).
Suhe diabeedi ja mangaani vahel
Mitmete ensüümide kofaktorina osaleb mangaan glükoosi, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuses ning mangaani puudus võib mõjutada süsivesikute ainevahetust ja põhjustada glükoositaluvuse halvenemist. Seetõttu uurisid teadlased, kas mangaani staatus mõjutab diabeedi riski.
Mitmed uuringud on näidanud seost nii suurenenud kui ka vähenenud vere mangaanitaseme ja II tüüpi diabeedi levimuse vahel.
Näiteks Hiinas läbiviidud juhtumikontrolli uuringus, milles osales 122 äsja diagnoositud II tüüpi diabeediga täiskasvanut ja 429 diabeedita täiskasvanut (kõik osalejad olid vanuses 40–92 aastat), kelle plasma mangaanisisaldus oli kõrgeim (>2,42 mikrogrammi) . /l) oli 7,88 korda suurem tõenäosus haigestuda diabeeti kui madalaima tasemega kolmandal tasemel (<1,67 mcg/l).
Hiinas läbi viidud ulatuslik juhtumikontrolliuuring näitas U-kujulist seost plasma mangaani taseme ja II tüüpi diabeedi vahel. Selles uuringus osales 1614 II tüüpi diabeediga täiskasvanut (keskmine vanus 52,5 aastat) ja 1614 diabeedita täiskasvanut (keskmine vanus 54,7 aastat).
Võrreldes plasma mangaani kontsentratsiooni keskmise tertiiliga (4,21–6,84 mcg/l), oli madalaim tertiil (≤4,21 mcg/l) 1,89 korda tõenäolisemalt kõrgeimas tertiilis (≥6,84 mcg/l l). 1,56 korda suurem tõenäosus haigestuda II tüüpi diabeeti. Teised uuringud ei ole leidnud seost vere mangaani taseme ja diabeedi levimuse vahel.
Loomkatsed näitavad, et mangaani toidulisandid võivad parandada glükoositaluvust, vähendada oksüdatiivne stress ja parandada endoteeli düsfunktsiooni diabeedi korral.
Liigsest mangaanisisaldusest tingitud terviseriskid
Puuduvad tõendid selle kohta, et igapäevasest toidust võib tekkida mangaani toksilisus. Siiski on mangaani mürgistust esinenud inimestel, kes töötavad sellistel ametitel nagu keevitamine ja kaevandamine, kes puutusid mangaanitolmu pideva sissehingamise tõttu kokku suure mangaanisisaldusega.
Inimestel, kes tarbivad suure mangaanisisaldusega (mõnel juhul kuni 28 mg/l) vett, on tekkinud ka mangaani toksilisus.
Mangaani mürgisus mõjutab peamiselt kesknärvisüsteemi ja võib põhjustada lihasspasme, tinnitust, kuulmislangust ja ebakindlat tunnet seistes. Täiendavad sümptomid on unetus, depressioon, luulud, anoreksia, peavalud, ärrituvus, alajäsemete nõrkus, meeleolu ja lühiajalise mälu muutused, reaktsiooniaja muutus ja käe-silma koordinatsiooni vähenemine.
Need nähud ja sümptomid võivad areneda neuromotoorseteks häireteks, mis on sarnased Parkinsoni tõvega kaasnevatele häiretele, sealhulgas kõnni- ja tasakaalumuutused, värinad ja jäikus.
Rauapuudus suurendab mangaani imendumist, mis võib süvendada mürgise mangaani sümptomeid. Kroonilise maksahaigusega inimestel on häiritud mangaani eritumine sapiga ning nad on vastuvõtlikumad mangaani neurotoksilisusele ja teistele liigse mangaani tarbimise kahjulikele mõjudele.
Koostoimed ravimitega
Mangaanil ei ole teadaolevalt kliiniliselt olulisi ravimite koostoimeid.
Mangaan ja tervislik toitumine
Kuna toit annab palju toitaineid ja muid tervist edendavaid komponente, peaksid toitumisvajadused olema eelkõige rahuldatud kvaliteetsete minimaalselt töödeldud toiduainetega. Mõnel juhul on rikastatud toidud ja toidulisandid abiks, kui üht või mitut toitainevajadust ei ole muul viisil võimalik täita.
Maailma parimaid dieete hinnatakse ja järjestatakse. Parimate hulgast saad valida endale sobivaima ja parandada enesetunnet: Maailma parimad dieedid – milline neist on teie jaoks parim
Tervisliku toitumise toitumisjuhised:
- Sisaldab erinevaid köögivilju; puuviljad; teraviljad (vähemalt pooled täisteratooted); madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega piim, jogurt ja juust; ja õlid.
Täisteratooted on rikkalik mangaani allikas. Mõned köögiviljad ja puuviljad sisaldavad ka mangaani.
- Lisage erinevaid valgurikkaid toite, näiteks lahja liha; linnuliha; munad; mereannid; oad, herned ja läätsed; pähklid ja seemned; ja sojatooted.
Pähklid, kaunviljad ja karbid sisaldavad mangaani.
- Piirake rohkelt suhkrut, küllastunud rasvu ja naatriumi sisaldavaid toite ja jooke.
- Piirab alkohoolsete jookide tarbimist.
- Ärge ületage oma päevast kalorivajadust.
Kuidas teada saada millised vitamiinid, mineraalid või muud toidulisandid hetkel kõige sobivam? Proovi seda tasuta test "Sinu päev" ! kus saad teada keha vajadused ja sa saad isiklik soovitus!
