Kalorijos yra energijos matas. Jis nurodo energijos kiekį maisto produktuose ir gėrimuose arba energijos kiekį, kurį sudeginate sportuodami.
Priklausomai nuo to, kurioje pasaulio šalyje gyvename, energija taip pat gali būti matuojama kitais matais – kilokalorijomis (kcal) ir kilodžauliais (kJ).
Dažnai žmonėms tai sukelia painiavą, ypač kai skaičiuojate kalorijas arba lyginate įvairių maisto produktų ir gėrimų kalorijų kiekį.
Trumpai paaiškinsime, kas yra kalorijos ir kaip jos lyginamos su kcal ir kJ, taip pat kaip konvertuoti tarp šių dviejų.
Pagrindinis skirtumas
Kalbant apie kalorijas, jos gali būti “mažos” arba “didelės”.
Jei “C” raidė kalorijose yra iš didžiosios raidės, tai rodo didelį kalorijų kiekį, o jei rašomas “c” mažoji raidė, tai rodo mažą kaloringumą.
Didelis kalorijų kiekis įvertina energijos kiekį, reikalingą 1 kg vandens temperatūrą pakelti 1 °C.
Kita vertus, nedidelis kalorijų kiekis įvertina energijos kiekį, kurio reikia 1 gramo vandens temperatūrą pakelti 1 °C.
Pagal šiuos apibrėžimus 1 didelė kalorija “C” yra lygu 1 000 mažų kalorijų “c”.
1 Cal =1000 cal
Siekiant išvengti painiavos tarp didelių ir mažų kalorijų, manoma, kad terminas kilokalorija – priešdėlis “kilo”, reiškiantis 1,000 – buvo sukurtas nurodant didelę kaloriją.1
Tačiau terminas “mažos” kalorijos šiandien retai naudojamos maisto etikečių ženklinimuose.
Kalorijos – “C” didžiosios raidės arba kcal yra vartojami pakaitomis ir reiškia tą patį energijos kiekį, susijusį su maistu ar energija, sudeginta mankštinantis.
1 Cal = 1 kcal
Todėl atsiranda aiškumas ir paprastumas, nes nereikia nieko konvertuoti.
Kalorijos taip pat gali būti išreikštos kilodžauliais (kJ).
Viena (kcal) lygi 4,18 kJ arba 4184 džaulių (J).
1 kcal = 4,18 kJ
Norėdami konvertuoti kalorijas į kJ, padauginame kalorijas iš 4,18. Ir atvirkščiai, norėdami konvertuoti iš kJ į kalorijas, padalinkite iš 4,18.
Pavyzdžiui, vidutinio dydžio bananas (118 gramų) suteikia organizmui 105 kalorijas (kcal) arba 439 kJ.
Kalbant apie mitybą ir mankštą, kilokalorijos (kcal) ir kalorijos (Cal) yra lygios tam pačiam energijos kiekiui. Kalorijos taip pat gali būti išreikštos kilodžauliais (kJ), kai vienas kalorijų kiekis (Cal) arba kcal yra lygus 4,18 kJ.
Kaip šie terminai vartojami
Taisyklėse reikalaujama, kad maisto ir gėrimų gamintojai ant savo produktų pateiktų maistingumo faktų etiketę. Jame, be kitos informacijos, išvardijamas energijos kiekis, kurį gaminys turi vienai porcijai ar jos svoriui.
Mitybos faktų etiketė padeda informuoti apie supakuotų maisto produktų ir gėrimų sveikumą, taip pat apie tai, ar juose yra ingredientų, kurių reikėtų vengti dėl turimos alergijos, netoleravimo ar asmeninių pageidavimų.
Priklausomai nuo to, kur gyvenate, maistingumo etiketėje gali būti išreikšti maisto ar gėrimo energinė vertė kalorijomis (Cal), kcal, kJ arba net jų deriniu.
Toliau pateikiamas šalių sąrašas ir kokią informaciją etiketėje jos pateikia:
- Jungtinės Amerikos Valstijos: kalorijos (Cal)
- Kanada: kalorijos (Cal)
- Europos Sąjunga (ES): (kJ) ir (kcal)
- Australija ir Naujoji Zelandija: (kJ) arba ir (kJ), ir (kcal)
- Kinija: (kJ)
Gamintojai nustato, kiek kalorijų yra maiste ar gėrime, atsižvelgdami į jame esančių energiją tiekiančių maistinių medžiagų kiekį.
Trys pagrindinės energiją tiekiančios maistinės medžiagos yra šios:
- Baltymai
- Angliavandeniai
- Riebalai
Baltymai ir angliavandeniai sudaro apie 4 kalorijas (16,7 kJ) grame, o riebalai – 9 kalorijas grame (37,6 kJ).
Alkoholis taip turi 7 kalorijas (29,3 kJ) viename grame.
Gamintojai suapvalina iki artimiausio 1 gramo, taigi, jei kiekybiškai ir tiksliai įvertintumėte kalorijų skaičių arba kJ iš kiekvieno makroelemento, rezultatai gali šiek tiek skirtis nuo maistingumo etiketėje nurodyto skaičiaus.
Be to, maisto produktų, kuriuose yra skaidulų, kurios klasifikuojamos kaip angliavandeniai, maistingumo etiketėse gali būti mažiau kalorijų, nei skaičiuojate.
Taip yra todėl, kad skaidulos, priklausomai nuo jų tipo, yra arba nevirškinamos, arba blogai virškinamos, todėl sumažėja kalorijų arba jų yra mažai.
Daugiau apie skaidulas kategotijoje – Skaidulos
Daugumoje supakuotų maisto produktų ir gėrimų yra maistingumo etiketė, kurioje nurodomas gaminio sudėtyje esančios energijos kiekis kalorijomis, kcal, kJ ar kokiu nors jų deriniu.
Kiek kalorijų reikia
Daugelis žmonių remiasi bendromis rekomendacijomis apie reikiamą kalorijų suvartojimą per dieną arba kiek kalorijų reikia sudeginti sportuojant.
Toks būdas tinka bendram supratimui. Mūsų kūnai yra skirtingi. Taip pat ir maisto kalorijos yra įsisavinamos skirtingai.
Pateikiame susipažinimui – Kiek kalorijų jums reikėtų suvartoti per dieną?
Svarbu
Kalorijos yra energijos matas naudojamas mityboje ir mankštoje.
Kalorijos (Cal) ir kcal naudojamos pakaitomis ir nurodo tą patį energijos kiekį.
Kalorijos arba kcal taip pat gali būti matuojamos kJ, o viena kalominija (kcal) lygi 4,18 kJ.
Svarbu nepamiršti, kad kiekvieno sveikata – indivuali ir nėra visiems bendro recepto!
Taigi, jei norite sužinoti ar šiuo metu jūsų organizmui gali trūkti maistinių medžiagų, sveikatos specialistai rekomenduoja gidą – “Tavo diena”.
- Laiku atkreiptike dėmesį į savijautos siunčiamus signalus
- Papildykite organizmą natūraliais mineralais, vitaminais ir sveikatai reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
- Mėgaukites energija ir gera savijauta kasdiena!
