Kas yra Mineralai
Mineralai yra elementai, esantys maiste ir reikalingi organizmui, kad tinkamai vystytųsi ir veiktų. Mineralų kiekis, reikalingas organizmui, nebūtinai rodo jo svarbą gerai savijautai. Apie 4% kūno masės sudaro mineralai. Yra 20 cheminių medžiagų arba mineralų, reikalingų skirtingiems žmogaus biocheminiams procesams.Mineralų kategorijos
Įvairių tipų mineralai gali būti suskirstyti į du tipus, žinomus kaip mikroelementai ir makroelementai.-
Mikroelementai:
reikalingi nedideliais kiekiais. Mikroelementų sąraše yra geležis, jodas, varis, manganas, fluoridas, cinkas, kobaltas ir selenas.Jei mikroelementai vartojami pernelyg dideliais kiekiais, jie gali sukelti mineralinį toksiškumą, kuris gali sukelti daugybę sveikatos problemų, tokių kaip pykinimas, viduriavimas, odos spalvos pakitimas ir kt.
-
Makroelementai:
reikalingi organizmui dideliais kiekiais. Makroelementų pavyzdžiai yra kalcis, chloridas, natris, kalis, magnis, fosforas ir siera. Šie mineralai yra būtini medžiagų apykaitai ir tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui.Mūsų kūnas negamina šių elementų, todėl turime juos gauti iš įvairių šaltinių, tokių kaip maistas ir papildai. Makroelementų trūkumas organizme turi neigiamą poveikį žmogaus fiziologijai.
Mineralų svarba mūsų maiste
Mineralai randami kraujyje, kauluose, audiniuose, o kai kurių, pavyzdžiui, geležies, atveju - kiekvienoje gyvoje ląstelėje. Mineralai perneša deguonį ir anglies dioksidą ir yra DNR ir RNR dalis; Jie yra būtinas komponentas metabolizmui.Dietologai ir ekspertai visada siūlo laikytis mineralų turtingos dietos, nes maistas, kurio sudėtyje yra gausu mineralų, paprastai yra geriausia galimybė pamaitinti organizmą.
Pavyzdžiui, apelsinas turi daug kalcio(100 g. apelsino turi ~40 mg kalcio), kuris yra naudingas mūsų kaulams, o joduotoje druskoje yra jodo, kuris yra labai reikšmingas jodo gamybai.
Dėmesys tinkamam mineralinių medžiagų suvartojimui kyla iš to, kad įvairioms biocheminėms reakcijoms reikia elementinių komponentų.
Nustatyta, kad norint išlaikyti optimalią sveikatą, reikia tinkamai nuolat vartoti kai kuriuos specifinius mineralus.
Mineralai ir pagrindinės funkcijos
Apžvelgsime pagrindinius mineralus, kur jų yra ir kokios pagrindinės jų funkcijos:Cinkas
Cinkas yra mineralas, paprastai randamas austrėse, raudonojoje mėsoje, paukštienoje ir riešutuose.Nurodoma, kad jis veikia ląstelių dalijimosi, DNR sintezės ir žaizdų gijimo srityse.
Kūnas nesaugo cinko, todėl jis turi būti vartojamas pakankamu kiekiu kiekvieną dieną.
Cinko trūkumas gali daryti didelę įtaką imuninei funkcijai ir augimo slopinimui.
Kalis
Jūsų kūnas naudoja kalį tinkamam raumenų susitraukimui. Jis veikia visus kūno raumenis, įskaitant širdį, žarnyno raumenis ir raumenis, naudojamus vaikščiojimui ir bėgimui. Kalis randamas pieno produktuose, lašišoje, vaisiuose, daržovėse ir ankštiniuose augaluose.Nepakankamas kalio kiekis kraujyje vadinamas hipokalemija. Tai gali sukelti silpnumą, raumenų mėšlungį ir nereguliarų širdies plakimą. Hipokalemija gali būti pavojinga gyvybei, jei ji veikia širdies raumenis.
Geležis
Geležis padeda pernešti deguonį iš plaučių į kūno organus. Geri hemo-geležies šaltiniai yra mėsa, paukštiena ir žuvis, o džiovintos pupelės, žirniai, grūdai bei duona yra geri šaltiniai ne hemo geležiai. Geležies trūkumą gali sukelti geležies trūkumas dietoje, kraujo netekimas arba organizmo nesugebėjimas absorbuoti geležies iš maisto.Produktai, kuriuose yra daug vitamino C, turėtų būti valgomi su ne gyvūninės kilmės maisto produktais, kad padidėtų ne hemo geležies absorbcija.
Natris
Daugelis žmonių bando pašalinti natrį iš dietos dėl aukšto kraujospūdžio ir širdies ligų pavojaus, tačiau natris iš tikrųjų yra svarbus daugeliui kūno funkcijų.Natris randamas valgomojoje druskoje, piene ir perdirbtuose maisto produktuose.
Nors per daug natrio gali sukelti įvairias ligas, nedidelis kiekis yra būtinas norint išlaikyti kraujo tūrį ir reguliuoti maistinių medžiagų absorbciją. Jis taip pat padeda sukurti energiją, reikalingą jūsų kūno kasdieniams gyvenimo procesams atlikti.
Kalcis
Kalcio reikia mūsų dantims, kaulams ir nagams: Kalcis yra gausiausias mineralas organizme.Pieno produktuose taip pat gausu kalcio, pavyzdžiui, jogurte ir sūryje. Bet jei netoleruojate pieno produktų, kalcio taip pat galite gauti iš riešutų ir žalių lapinių daržovių. Kalcis yra būtinas kraujo krešėjimui, tam tikrų fermentų veikimui ir skysčių patekimo per ląstelių sieneles kontrolei. Tai taip pat būtina normaliam širdies veikimui ir raumenų susitraukimui.
Kalcio trūkumo simptomai: silpnesni kaulai, uždelstas augimas, nervų dirglumas ir raumenų jautrumas.
Fosforas
Fosforas randamas kauluose, dantyse, kiekvienos ląstelės protoplazmoje ir branduolyje. Jis naudojamas daugiau kūno funkcijų nei bet kuris kitas mineralas.Fosforas naudojamas sveikiems kaulams ir dantims kurti (kartu su kalciu); metabolizuoti angliavandenius, riebalus ir baltymus; Sukurti nervų ir smegenų ląsteles.
Fosforo trūkumo simptomai: prastas kaulų ir dantų vystymasis, psichinis nuovargis, depresijos jausmas, atsirandantis dėl išeikvotos nervų energijos.
Geri fosforo šaltiniai: kokosas, žalios lapinės daržovės, kriaušės, obuoliai, avokadai, morkos, ryžiai, avižos, žuvis, ankštiniai augalai.
Magnis
Magnis reikalingas daugiau nei 300 biocheminių reakcijų, palaiko normalią nervų ir raumenų funkciją, palaiko sveiką imuninę sistemą, angliavandenių apykaitą.Magnio trūkumo simptomai: prasta veido oda, greitesnis širdies plakimas, dirglumas, virškinimo sutrikimai, minkšti kaulai.
Geri magnio šaltiniai: Riešutai (ypač graikiniai riešutai ir migdolai), grūdai, špinatai, žuvis.
Manganas
Manganas randamas kepenyse, inkstuose, kasoje, plaučiuose, protezuose, antinksčiuose, smegenyse ir kauluose.Manganas palengvina chemines reakcijas, angliavandenių apykaitą, stiprius audinius ir kaulus, padeda formuoti tiroksiną, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, reikalingas antioksidantų ir fermentų funkcijai.
Mangano trūkumo simptomai: Silpni kaulai, anemija, lėtinis nuovargis, mažas imunitetas, hormoninis disbalansas, nevaisingumas.
Varis
Varis randamas širdyje, plaučiuose, kepenyse ir tulžies pūslėje.Varis organizme pirmiausia reikalingas geležies absorbcijai ir metabolizmui.
Vario trūkumo simptomai yra panašūs į geležies simptomus: prasta hemoglobino gamyba, blyški veido oda, anemija, mažas energijos kiekis, triukšmingas augimas.
Vario gausiai turi riešutai ir sėklos, razinos, vėžiagyviai.
Cinkas
Cinko organizme reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, atsakingas už žaizdų gijimą, anglies dioksido pernešimą iš audinių į plaučius.Cinko trūkumo simptomai: prasta žarnyno absorbcija, ribotas augimas, protezavimo problemos, skonio nebuvimas.
Cinko turi riešutai ir sėklos, vėžiagyviai, grūdų produktai, tokie kaip kviečių gemalai.
Selenas
Selenas palaiko imuninę sistemą; veikia kaip galingas antioksidantas, kovojantis su laisvaisiais radikalais, ypač kai jis derinamas su vitaminu E.Antioksidantai, tokie kaip selenas, padeda kovoti su žalingomis dalelėmis organizme, vadinamomis laisvaisiais radikalais.
Seleno trūkumo simptomai: Laisvieji radikalai gali pažeisti ląstelių membranas ir DNR, neigiamai paveikti sveikatą ir sukelti priešlaikinį senėjimą.
Geri seleno šaltiniai: Brazilijos riešutai, sėklos, žuvis, žalios daržovės.
Boras
Boras padidina kaulų tankį, aktyvina vitaminą D, veikia tai, kaip organizmas tvarko kitus mineralus, padidina estrogeno kiekį vyresnio amžiaus moterims.Boro trūkumo simptomai: artritas, silpni kaulai ir osteoporozė, silpnesni raumenys, prasta koncentracija ir atminties praradimas, priešlaikinis odos senėjimas, menopauzės ir PMS simptomų pablogėjimas, alergijos.
Geri boro šaltiniai: Augaliniai maisto produktai, įskaitant riešutus, ankštinius augalus, avinžirnius, daugumą daržovių, bananų, avokadų, brokolių, apelsinų, raudonųjų vynuogių, obuolių, kriaušių.
Koks yra mineralų perdozavimo šalutinis poveikis?
Per daug vieno dalyko vartojimas visada turi neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Mineralų perteklius kasdienėje mityboje gali sukelti tam tikras organizmo ligas.Kalcio perteklius mūsų mityboje gali sukelti vidurių užkietėjimą ir inkstų problemas.
Per daug cinko mūsų mityboje gali sukelti viduriavimą, inkstų sutrikimus, širdies sutrikimus ir vėmimą.
Per didelis natrio kiekis kraujo ląstelėse padidina insulto, kitų su širdimi susijusių problemų ir hipernatremijos riziką.
Geležies perteklius gali sukelti kepenų ligas, širdies ir kraujagyslių problemas, susidomėjimo seksu praradimą, nevaisingumą ir impotenciją.
Subalansuota mityba apsaugo nuo mineralinių medžiagų trūkumo. Vitaminų ir mineralinių papildų beatodairiškas vartojimas neturėtų būti sektinas pavyzdys, siekiant išvengti bet kokio neigiamo poveikio.
Iš kur atsiranda mineralai ir kaip juos gauname
Mineralai yra natūralūs cheminiai elementai, kurie randami žemėje. Erozija skaido akmenis, kietąsias daleles ir smėlį, kad susidarytų dirvožemis, kuris yra augalų augimo pagrindas.Mineralus pirmiausia pasisavina augalai. Vėliau žolėdžiai pasisavina mineralus, kai suvalgo augalus. Žmonės valgydami augalus ir žolėdžius gauna reikalingas mineralines maistines medžiagas.
Mineralų nauda
Mineralai reikalingi tinkamai kūno skysčių, įskaitant kraują, sudėčiai ir tinkamam audinių, raumenų, nervų, kaulų ir dantų, raumenų ir nervų formavimui. Jie taip pat vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką nervų funkciją, reguliuojant raumenų tonusą ir palaikant sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą.Mineralų biocheminės funkcijos apima:
- Energijos gamybą
- Augimą
- Gijimą
- Tinkamą vitaminų ir kitų maistinių medžiagų panaudojimą
